Avokado og oliven salat

På UrteRig er alt glutenfrit og plantebaseret. Helt uden mælkeprodukter, æg, soja, majs, raffineret sukker, rapsolie, aromaer, citronsyre og andre tilsætningsstoffer.

Her er en dejlig opskrift på salat til frokosten, som snack eller som tilbehør til aftensmad.

På grund af avokadoen og de let salte oliven, synes jeg ikke salaten behøver dressing.

Avokado og oliven salat

Personer: 1

Ingredienser:

___________________________

½ rødløg,
1 hjertesalat
1 avokado
6-8 oliven
1 stor tomat
1/4 agurk
frisk basilikum
salt

Fremgangsmåde:

_______________________________

Rens hjertesalat og skær det i strimler. Pil rødløg og skær tynde ringe af det. Skær tomat og avokado i tern.

Halver agurkestykket og skær den bløde midte ud. (Kan evt spises, med det samme). Skær nu agurkestykket i skiver og drys lidt salt over. Lad dem trække med salten et par minutter, inden agurken tilføjes til salaten.

Skær et par oliven i mindre bidder og tilføj dem samt nogle hele oliven til salaten.

Pynt med hele basilikum blade

I dag skinnede solen og selvom det er januar iklædte jeg mig min varme frakke og store støvler og satte mig ved havebordet og spiste denne salat som frokostsalat. Åh, hvor jeg glæder mig til sommer…