Klar suppe
På UrteRig er alt glutenfrit og plantebaseret. Helt uden mælkeprodukter, æg, soja, majs, raffineret sukker, rapsolie, aromaer, citronsyre og andre tilsætningsstoffer.
Dampende varm og klar suppe smager dejligt selv uden særlig meget tilbehør. Især hvis man ikke er nærig med ingefær, når man koger suppen. Det giver nemlig en skøn kraft til suppen, samt en god varme i halsen, når man søber den på kolde dage.
Jeg bruger også denne suppe som bouillon til andre retter, og da jeg endnu ikke fundet en færdig-bouillon uden no-go’s, koger jeg altid en stor portion af suppen og gemmer i fryseren.
Klar suppe
Ca. 4½ liter færdig suppe.
Ingredienser:
___________________________
- 6 liter vand
- 2 store bundter persille ca. 100 g.
- 20-24 fed hvidløg
- 6 tsk. salt
- ½ knoldselleri
- 8-10 gulerødder
- 1 persillerod, 1 pastinak, 1 fennikel (valgfrit)
- 2 porrer
- 6 løg
- 2 store ingefær
- 2 store gurkemeje
- 6 stængler frisk selleri
- 8 laurbærblade
- 5-6 stængler frisk timian
- 5-6 stængler frisk oregano.
Fremgangsmåde:
_______________________________
Hæld vand i en stor gryde. Jeg bruger en 10 liters gryde, for at det hele kan være der.
Rens eller skræl alle grøntsager og urter og kom i vandet. Tilsæt salt, og lad det koge en time, eller gerne 3-4 timer, hvis der er tid til det.
Si alle grøntsager fra, og den klare suppe er færdig.
Her kan du se hvordan min 10 liters gryde bliver fyldt til randen, når jeg putter alle ingredienserne i.
Suppen blev min frokost i dag. Så jeg valgte at koge lidt kartofler og porrer også.
Måske vil du også kunne lide
Pizza sandwich
Kung Pao grøntsager med kejserhatte og hvidkålsris
