Varm kartoffelsalat (svensk “pølse”ret)
På UrteRig er alt glutenfrit og plantebaseret. Helt uden mælkeprodukter, æg, soja, majs, raffineret sukker, rapsolie, aromaer, citronsyre og andre tilsætningsstoffer.
Denne varme kartoffelsalat er syrlig og sød på en gang, hvilket giver en skøn smag til en simpel ret.
Engang elskede jeg svensk pølseret. Jeg spiser ikke længere pølser, men kartoffelretten i sig selv smager også fantastisk, og er her den lavet med løg, ahornsirup og citronsaft.
Prøv evt. retten med hjemmelavet ketchup på, eller spis den som den er med et drys purløg.
Varm kartoffelsalat (svensk “pølse”ret)
Personer: 5
Ingredienser:
___________________________
- 2,3 kg kartofler
- 1 stort løg
- 3 spsk. ahornsirup
- 3 spsk. friskpresset citronsaft
- salt
Fremgangsmåde:
_______________________________
Skræl og skær kartoflerne i store tern. Læg dem i en gryde og hæld vand over så det lige akkurat dækker kartoflerne. Hæld salt ved og kog kartoflerne ca 15 min. så de er møre, men ikke falder fra hinanden. Hæld kogevandet i en skål eller kande. Det skal bruges til retten.
Skær løg i tern og tag et par skefulde af kogevandet fra kartoflerne og hæld over løgene. Svits dem blanke. Tilsæt lidt mere kogevand så der hele tiden er væde i bunden af gryden og løgene kan simre heri. Tilsæt citronsaft og ahornsirup og smag væden til med salt.
Tag nu 1/3 dele af kartoflerne fra og læg i en skål ved siden af. Tilsæt den anden 2/3 del af kartoflerne samt kogevand, så det dækker kartoflerne og kog op mens der røres i gryden. Rør forsigtigt i 5 minutters tid mens kartoflerne koger videre. De begynder nu at blive let mosede og kogevandet bliver til en tykkere suppe. Alle kartoflerne skal ikke moses så rør stille og roligt. Når vandet er godt tykt, slukkes for varmen og resten af kartoflerne hældes i. Retten kan nu serveres med et drys purløg og ketchup til.
Retten smager dejligt uden ketchup, men hvis du ikke har ketchup uden no-gos, og ønsker lidt tomatsmag, kan du tilsætte koncentreret tomat og lidt ekstra ahornsirup, når du laver den indledende væde med løg i: Altså før kartoflerne kommer i. Men som sagt, synes jeg sagtens retten kan spises uden at tilsætte ketchup eller tomat.
