Flødekartofler
På UrteRig er alt glutenfrit og plantebaseret. Helt uden mælkeprodukter, æg, soja, majs, raffineret sukker, rapsolie, aromaer, citronsyre og andre tilsætningsstoffer.
Uhh, jeg elsker flødekartofler. Og de er selvfølgelig ikke med traditionel fløde. De er selvfølgelig plantebaserede og med en cremet fløde-oste-agtig sovs, som smager så englene synger. Du kan godt glæde dig til denne lækre opskrift.
Jeg elsker faktisk flødekartofler så meget, at jeg kom til at tage en portion inden jeg huskede at tage et billede. Men jeg håber at retten alligevel ser lige så lækker ud som den er.
Flødekartofler
Personer: 5-6 (hvis det er som tilbehør til noget andet også)
Ingredienser:
___________________________
- 2-2,5 kg kartofler
- 2 spsk. hvidløgspulver
- 1 løg
- 1-1½ liter vand
- salt
- 60 g cashewnødder
Fremgangsmåde:
_______________________________
Hæld kogende vand over cashewnødderne så de kan stå i blød ind til de skal bruges.
900 g kartofler skrælles og skæres i bidder og lægges i en gryde sammen med det pillede og halverede løg.
Hæld vand og lidt salt over kartoflerne og kog dem minimum 15 minutter til de er helt møre.
Skræl de resterende kartofler og skær dem i store skiver. Læg nu et lag kartoffelskiver så bunden lige er dækket og de lapper let over hinanden. Drys lidt salt over kartoflerne. Læg endnu et lag og gentag med salt. Dette gentages til alle kartoflerne er brugt. Jeg lægger i alt tre lag.
De kogte kartofler, løg og kogevandet hældes nu i en blender. Dræn cashewnødderne for vand og tilsæt dem til kartoflerne i blenderen. Hæld nu hvidløgspulver i, og blend i 5-10 min minutter ind til sovsen er hel lys og glat. Sovsen skal ligne en oste- eller bechamelsovs. Smag til med salt. Hæld sovsen over kartoffelfadet, og alle kartofler skal være dækket. Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 1- 1½ time.
Flødekartoflerne er bedst, hvis de får lov at stå og trække på køkkenbordet lidt tid, inden de spises, og de smager også rigtig godt dagen efter.
Som sagt i starten kom jeg til at tage en portion flødekartofler, inden jeg tog billeder. Men til gengæld fik jeg taget billeder undervejs, mens jeg lavede retten. Måske kan det også veje lidt op?
