Foccacia
På UrteRig er alt glutenfrit og plantebaseret. Helt uden mælkeprodukter, æg, soja, majs, raffineret sukker, rapsolie, aromaer, citronsyre og andre tilsætningsstoffer.
Dette glutenfrie og plantebaserede foccacia smager krydret af rosmarin og hvidløg og har en dejlig krumme. Det er perfekt til den varme suppe eller som en del af en større tapasbord. Og så bruger jeg det også som udgangspunkt for at lave croutoner.
Foccacia
stk: 2
Ingredienser:
___________________________
- 5 dl lun vand
- 1 spsk. Husk
- 1 tsk. røget salt eller alm salt
- 1 spsk. kokosolie
- 1 tsk. tørgær
- 3 dl tapioka stivelse
- 2 dl havremel
- 2-4 dl fuldkornsrismel
- Kokosolie eller olivenolie
- Salt
- Hvidløgspulver
- rosmarin
- olivenpulver* (valgfrit)
*Olivenpulver er ovntørrede grønne oliven, der er blevet blendet til pulver. Jeg laver det selv en gang i mellem og drysser på brød, pasta og pizza.
Fremgangsmåde:
_______________________________
Pisk Husk, salt og kokosolie i vandet, og lad det piske i 5 min. Tilsæt tørgær og pisk yderligere et halvt minut. Tilsæt tapiokastivelse og pisk indtil det ikke klumper mere. Rør nu havremel i og 2 dl fuldkornsrismel i. Tilsæt forsigtigt de sidste deciliter fuldkornsrismel, hvis det er nødvendigt. Rør i yderligere 5-10 minutter. Dejen skal til sidst kunne samles til en klump.
Smør to små ildfaste fade med kokosolie. (mine er 24x18cm). Tryk dejen forsigtigt ned så den fylder hele fadet. Pensl med kokosolie eller olivenolie og drys med salt, hvidløgspulver og rosmarin. Hvis du har noget olivenpulver, smager det også rigtig godt.
Lad dejen hæve 1-1½ time i fadet og bag det ved 200 C i 25 minutter.
Man kan bruge foccacia til virkelig mange ting. Ud over at bruge det til supper eller som croutoner, kan det også sagtens skæres op og bruges som sandwichbrød. Prøv eksempelvis at server det med pesto, rucola, tomater, løg og avokado i. Mums.
3 Comments
Signe Duus
Hvor er det dog fantastisk at du deler dine opskrifter og erfaring Hare krishna namaste
Louise
Og hvor er det skønt at høre at det kan bruges.
Namaste
Annalise Messerschmidt
Jeg synes også det er fantastisk, at du deler dine dejlige opskrifter med alle!