Mørkt kernebrød

Ingredienser:

___________________________

• 100 g hørfrø
• 4 dl kogende vand
• 10-15 svesker
• 1-2 dl vand
• 1 tsk. rå honning*
• 2½ tsk. salt
• 100 g hirseflager eller kartoffelflager**
• 70 g græskarkerner
• 70 g solsikkekerner
• 70 g hirsemel
• 70 g tapiokamel eller kartoffelmel
• 50-100 g sorghum mel eller fuldkorns rismel
• 50 g mandelmel

* Efter at have lavet brødet mange gange er jeg helt gået væk fra at tilsætte honning. Det er ikke nødvendigt. Brødet er dejlig sødt uden honning, og det kan blive for meget med honning i også.

** Kan evt. udelades og erstattes af 80-100 g blendede kerner (hørfrø, sesamfrø og solsikkekerner).

Fremgangsmåde:

_______________________________

Hæld 4 dl kogende vand over hørfrøene og lad dem trække i 1 time.

Blend svesker og 1-2 dl vand indtil det bliver til sveskemos.

Bland nu alle ingredienser sammen. Det ikke er ikke sikkert du behøver at bruge al sorghum/ris-melet, så hæld lidt forsigtigt til sidst, så dejen ikke bliver al for tør). Rør det hele sammen i 2-5 minutter så alt er blandet godt.

Hæld dejen i en bageform og pynt øverst med lidt sesam, birkes eller solsikkekerner afhængig af havd de du har lyst til. Bages 1 time og 10 min ved 200 C varmluft.

Lad brødet køle helt af inden du skærer i det. Mens det er varmt er det stadig lidt klægt.