Lasagneplader
På UrteRig er alt glutenfrit og plantebaseret. Helt uden mælkeprodukter, æg, soja, majs, raffineret sukker, rapsolie, aromaer, citronsyre og andre tilsætningsstoffer.
Glutenfri lasagneplader uden majsmel kan være svære at skaffe, og så er det jo godt, at man kan lave dem selv. Disse plader smager i sig selv ikke af så meget, men de giver en god struktur og smag til forskellige slags lasagner.
Jeg havde egentlig opgivet at få gode lasagneplader, fordi jeg tænkte at Husk var nødvendigt for at få pladen til at hænge sammen. Plader lavet med Husk kan godt blive lidt gummiagtige i den færdige lasagne. Denne opskrift er uden Husk.
Lasagneplader
Antal 8-10 store plader
Ingredienser:
___________________________
- 6 dl vand
- 1 tsk. Salt
- 2 spsk. olivenolie*
- ½ spsk. blendet gule hørfrø
- 1½ dl tapiokastivelse
- Ca. 5 dl. hirsemel
*Man kan også sagtens bruge kokosolie.
Fremgangsmåde:
_______________________________
Pisk salt og olie i vandet. Tilsæt blendede gule hørfrø og pisk et halvt minuts-tid. Tilsæt herefter tapiokastivelse og til sidst hirsemel 1 dl ad gangen. Dejen må ikke blive tyk, men skal heller ikke være som vand.
Varm en slip-let pande op uden dog at være på maximum varme. Der skal ikke bruges fedtstof på panden.
Min pande er 28 cm i diameter og jeg bruger ca. 1 dl dej til hver plade/pandekage. Dejen skal have lidt længere end man normalt giver en pandekage. Den tager ikke meget farve, men den bliver mere tør i det, når den får lidt længere. Læg hver plade/pandekage til afkøling hver for sig, så den ikke holder på fugten.
Pladerne kan fryses, men læg i så fald madpapir imellem, ellers er de svære at skille ad.
En dag da jeg stod og stegte madpandekager, tænkte jeg på, hvor dejligt det var, at de ikke havde Husk i og hvor fint de hang sammen. Og så ramte tanken mig…: “Gad vide om en ren pandekagedej på hirse, olie, vand og lidt tapioka mon kunne fungere som lasagneplade?”
Til min store glæde fungerer det langt over forventning. De kan bruges til alle slags lasagner. Bare husk at bagetiden, når lasagnen er slået sammen kun er 15-20 min på 250 C, da jeg synes at pladerne ellers godt kan blive lidt for bløde.
Pladerne kan fryses, hvis der er nogen til overs. De knækker let når de er frosne, men det gør normale lasagneplader jo også, og man kan sagtens bruge dem alligevel.
BAGT FOR MANGE? Prøv også at lave TACO CHIPS AF DEM…
Ekstra plader kan også krydres med lidt olie, salt og hvidløgspulver og tørres ved 80 C varmluft i 25 min. Herefter knækkes de er serveres som lækre taco chips.
