Guacamole
På UrteRig er alt glutenfrit og plantebaseret. Helt uden mælkeprodukter, æg, soja, majs, raffineret sukker, rapsolie, aromaer, citronsyre og andre tilsætningsstoffer.
Guacamole er så simpelt at lave, at det næsten ikke behøver sin egen opskrift, men så alligevel…
For jeg har mødt rigtig mange, der putter yoghurt eller cremefraiche i deres guacamole, og det er slet ikke nødvendigt. Modne avokadoer er i sig selv enormt cremede og fyldige, og behøver ikke ekstra fedtstof.
Både mine børn og jeg synes at guacamole smager allerbedst, når den er helt uden klumper og meget simpelt lavet.
Guacamole
Personer: 5
Ingredienser:
___________________________
- 3 modne avokadoer
- 1 fed hvidløg
Fremgangsmåde:
_______________________________
Halver avokadoerne, fjern stenen og brug en ske til at skubbe kødet ud i en skål. Pres et fed hvidløg ned i og blend med stavblender et par minutter ind til cremen er helt glat.
Prøv eventuelt din guacamole i en burrito, som du også kan se på billedet, eller du kan bruge guacamolen i en burger eller som dressing på din salat.
Citron smager skønt, og i lang tid puttede jeg trofast citron i min guacamole, fordi jeg var bange for at den skulle blive mørk i farven. Men mine børn var ikke så vilde med citronsmagen, så en dag valgte jeg at lave den uden, og blev overrasket over, hvor flot farven holdt sig. Farven holder sig ikke til næste dag; men det synes jeg nu heller ikke den gjorde alligevel, dengang jeg puttede citron i.
Brug citron hvis du synes det smager godt, for citron er rigtig sundt. Men det er ikke nødvendigt, for at lave en flot og god guacamole.
