Ketchup
På UrteRig er alt glutenfrit og plantebaseret. Helt uden mælkeprodukter, æg, soja, majs, raffineret sukker, rapsolie, aromaer, citronsyre og andre tilsætningsstoffer.
Det kan være svært at finde ketchup uden en masse tilsætningsstoffer, så jeg har valgt at lave min egen. Min søn, som ellers har sværget til et bestemt mærke længe, spiser med glæde denne ketchup i stedet.
Ketchuppen er fyldt med gode ingredienser, smager skønt og så er den helt fedtfri.
Du kan f.eks. prøve den på en “hotdog” eller på en gang pasta bolognese.
Ketchup
ca. 3-5 dl
Ingredienser:
___________________________
- 400g røde modne tomater
- 1 dåse flået tomat (uden tilsætningsstoffer)
- 1 dl ahornsirup
- 2 løg, i tern
- 2 store fed hvidløg, presset
- 2 store æbler skåret i tern
- Saften fra 1 citron
- ½ dl honning
- 1 tsk salt
- ½ dl vand
Fremgangsmåde:
_______________________________
Svits løg, hvidløg og æble i en gryde med lidt vand i bunden. Når løgene er blanke tilsættes ahornsirup, honning, citronsaft, og salt, og det hele koges op. Tilsæt nu tomater og en dåse flået tomat og lad det hele småkoge i en time.
Hæl i blenderen eller brug stavblender og si det derefter gennem en sigte over i en ren gryde.
Lad ketchuppen småkoge 30-60 minutter mere, indtil den har den rette konsistens.
Hældes i et skoldet glas og gemmes i køleskab 4-5 dage eller fryses i mindre portioner.
