Hjemmelavet rødkål
På UrteRig er alt glutenfrit og plantebaseret. Helt uden mælkeprodukter, æg, soja, majs, raffineret sukker, rapsolie, aromaer, citronsyre og andre tilsætningsstoffer.
Her er opskriften på en lækker hjemmelavet rødkål som fungerer godt på julebordet, men som selvfølgelig kan laves året rundt.
Der bruges ofte eddike i det rødkål man kan købe, men denne opskrift er uden eddike, og smager alligevel skønt.
Rødkålen kan sagtens laves et par dage før den skal bruges. Så hældes den bare i et skoldet glas og opbevares i køleskab.
Hjemmelavet rødkål
Personer: 5
Ingredienser:
___________________________
- 500 g rødkål
- 1 løg i tern
- 1 revet æble
- Kokosolie (jeg brugte smagsneutral)
- Saften fra 1 appelsin
- Saften fra 1 citron
- 25 g kokossukker
- 2 spsk. ahornsirup
- ½ dl frosne vilde blåbær eller frosne ribs
- salt
Fremgangsmåde:
_______________________________
Snit rødkålen fint og læg den i en skål. Hæld kogende vand over så al kålen er dækket, og hæld hernæst halvdelen af citronsaften over. Lad kålen det trække 10 min. Hæld citronvandet fra.
Svits løg og æble i lidt kokosolie (eller i vand hvis det skal være fedtfri) indtil løgene er blanke. Tilsæt nu kålen og svits videre i 5 minutter. Tilsæt appelsinsaft, resten af citronsaften, kokossukker, ahornsirup, de vilde blåbær (eller ribs) og salt og lad rødkålen simre under låg i en time. Rør i gryden en gang i mellem så det ikke brænder på. Smag til med ekstra ahornsirup og salt, hvis det er nødvendigt.
Smagen er simpel og lækker, men hvis du ønsker mere julesmag, kan du tilsætte et kaffefilter med lidt kanel, nellike eller muskatnød, som koger sammen med rødkålen den sidste time. Når der er gået en time tages kaffefiltret fra, og du kan nu smage til med salt eller ahornsirup.
Måske vil du også kunne lide
Fyldte peberfrugter
Hjemmelavet remoulade
One Comment
Pingback: