Hyldebærsirup
På UrteRig er alt glutenfrit og plantebaseret. Helt uden mælkeprodukter, æg, soja, majs, raffineret sukker, rapsolie, aromaer, citronsyre og andre tilsætningsstoffer.
Hyldebærsirup er blødt og sødt og super sundt. Det smager dejligt alene, men kan også spises på pandekager eller i en smoothie.
Både hyldeblomster og hyldebær er fyldt med vitaminer og mineraler, og især hyldebærsirup er et potent antiviralt middel. Du kan med fordel spise en skefuld ren hyldebærsirup hver dag, men hvis du føler dig sløj så øg mængden og spis gerne mindst en spiseske tre gange dagligt.
Jeg bruger friske eller frosne hyldebær, men de kan også købes tørrede hele året rundt.
Hyldebærsirup
ca. 5-6 dl.
Ingredienser:
___________________________
- 500 g hyldebær
- 1 liter vand
- 1 stang vanilje
- (evt. 200 g skrællet æble)
- 2 dl ahornsirup eller honning
Fremgangsmåde:
_______________________________
Kog hyldebær, (evt. æble) og vand op og tilsæt en vaniljestang. Lad det småkoge uden låg i minimum en time og gerne længere. Siruppen skal koges ind så der kun er halvdelen af væsken tilbage. Si bær og vaniljestang fra. Smag til med ahornsirup eller honning. Hvis der bruges rå honning så vent med at tilsætte den til siruppen er kølet ned under 40 grader, da honningen så bibeholder sine gode antivirale og antibakterielle egenskaber. Hæld hyldebærsirup i isterningposer og frys dem.
Fra gammel tid har hyldetræet været en beskytter. Træets ånd blev kaldt Hyldemor, og man måtte kun plukke hendes blomster og frugter, hvis man huskede at bede pænt om lov. Til gengæld gav hun beskyttelse, og man sagde, at det bragte held at have en hyldebusk ved sit hjem.
En isterning med hyldebærsirup svarer ca. til en spiseske. Mine unger kan godt lide at få det som isterning, men jeg kan rigtig godt lide at varme siruppen op og spise den lun og flydende.
