Sur-sød sovs
På UrteRig er alt glutenfrit og plantebaseret. Helt uden mælkeprodukter, æg, soja, majs, raffineret sukker, rapsolie, aromaer, citronsyre og andre tilsætningsstoffer.
Sursød sovs er en klassiker til kinesiske retter, og den kan sagtens laves uden eddike og smage fantastisk alligevel.
Sur-sød sovs spises traditionelt på ris, men det smager også lækkert som dip til forårsruller, eller som sovs til rå blomkålsris.
Sur-sød sovs
Personer: 5
Fedtfri
Ingredienser:
___________________________
- 3 dl friskpresset ananas saft*
- 2 spsk citronsaft
- 4 dl vand
- 2 skalotte løg
- 4 spsk ahornsirup
- 1 spsk cocosaminos
- ½ tsk chiliflager
- Salt
- 1 tsk. koncentreret tomat/tomatpure
- 1 dl ananas skåret i små tern
- ½ rød peberfrugt i tern
- 1 tsk. kartoffelmel udrørt i lidt koldt vand.
*Det svarer til ca. ½ frisk ananas, hvor også den hårde midte er juicet.
Fremgangsmåde:
_______________________________
Juice den halve ananas. Hvis du ikke har en juicer, kan ananassen blendes og sis gennem et klæde såsom en stofble eller lignende.
Skær løg i tern. Varm løgene i en gryde med lidt vand i bunden så de ikke brænder på. Når løgene er blanke, hældes ananassaft, citronsaft, resten af vandet og ahornsirup i gryden. Lad det koge op. Tilsæt tomatkoncentrat og chiliflager, og smag til med cocosaminos og salt.
Herefter tilsættes ananastern og peberfrugttern og sovsen koger et par minutter mere. Udrør kartoffelmel i koldt vand og hæld det langsomt i sovsen. Der skal ikke så meget til, så hæld forsigtigt.
Hvis du har svært ved at finde tomatkoncentrat uden no-gos, kan du alternativt koge to fuldmodne tomater, blende dem og si dem, og bruge 1-2 spsk. af denne tomatsaft i stedet.
