Kartoffelretter

Da jeg først begyndte at omlægge min kost, havde jeg ofte cravings efter de madvarer jeg ikke længere måtte spise. Nærmest som om de blev endnu mere lækre i fantasien, når jeg nu ikke måtte spise dem. To ting har hovedsageligt hjulpet mig: Tørrede dadler (især når jeg havde trang til noget sukkerrelateret) og kartofler. Ikke bare en helt almindelig kogt kartoffel, men alle mulige afskygninger af kartoffelretter. Hvis jeg skal trøstespise er kartofler geniale. For jeg har ikke den der tomme overmætte følelse bagefter, som jeg fik dengang, jeg spiste sukker eller tunge fedt produkter. Jeg føler mig bare trøstet.

Her finder du opskrifter på forskellige kartoffelretter, jeg elsker. Kartoffelretter kan sagtens være et helt aftensmåltid i sig selv. Men min familie bliver ikke helt tilfreds, hvis vi kun skal have en kartoffelret til aftensmad. Derfor sætter jeg ofte kartoffelretter sammen med andre retter, såsom plantedeller, falafler, salater og bagte eller grillede grøntsager.